商品開発/(株)お茶の清香園(中道源蔵茶舗)

「店舗改装と日本茶カフェの併設による売上拡大」

中道店長(中央)

古くなった店舗のリニューアルを、商店街活性化の補助金を活用した。改装に取り掛かるまでは、どんな店にしたいのかを具体的に聞き取りし、店舗デザインのスペシャリストを紹介した。

2018年春のリニューアルオープン後はお茶の販売だけでなく、カフェを併設することから、メニューや店舗運営に関する相談が増え、抹茶をふんだんに使ったお濃茶ソフトやお濃茶パフェの開発、店内運営手順などのアドバイスを行った。

仕入先の見直しやロス軽減策についてもアドバイスし、原価低滅により利益率も改善できた。

「映える」お濃茶パフェ

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